我々はただ、大自然の奇跡にひれ伏し、
その圧倒的な音符を、
一皿の芸術として並べた。
「トリュフ香るうりぼうのコンフィ」
日本初の食材評価制度「ジャパン・フード・セレクション」において、プロのフードアナリスト2万3千人がその五感で選び抜いた至高の栄誉。単なる珍味や特産品の枠を超え、日本の食文化の新たなマスターピースとして公式に認定された、圧倒的な品質のエビデンスがここにあります。
パッケージを開封した瞬間に空間を満たす、贅沢でいて品格あふれるトリュフの香り。日常をまたたく間に特別なディナーへと昇華させます。
イノシシの幼獣「うりぼう」本来が持つ、極めてキメ細やかで濃厚な赤身のポテンシャル。噛み締めるほどにあふれ出る、奥深い味わいです。
野生臭（獣臭）を高度な技術と下処理によって完全に払拭。初めてジビエを口にする方でも、澄み切った美味しさを楽しめます。
流通ルートが極めて限定され、一般にはまず手に入らない「うりぼう」。テーブルを囲む大切な時間において、他にはない強烈なストーリーを提供します。
手にした瞬間に伝わる重量感、高揚感を約束するパッケージデザイン。贈答用、あるいは自らの贅沢なコレクションとして美しく機能します。
舌で味わい、香りを愉しみ、物語を語る。大切な方の記憶に一生残り続ける、これ以上ないエレガントな贈り物としてのスペックを備えています。
富山の自然調和と、地域野生動物（ジビエ）の生命資源を100%リスペクトして活用する。私たちが最も大切にしている、持続可能なる社会価値です。
世の中のジビエは「人間の都合」で語られてきた。害獣対策としての駆除、あるいは野蛮な力強さの演出。しかし、我々が目指したのは、冷徹なまでの「美しさとセオリーの構築」である。
豊かな山林で、ドングリや栗、ブナの実を食み、健やかに生きていた動物たち。彼らの肉体には、大自然の完璧な循環がそのまま最高傑作の旨味として刻まれている。人間の余計な加工（小細工）は、その美しいメロディを濁らせる不要なノイズに過ぎない。
我々は、獲られた個体の初期pHを1頭ごとに科学的に管理し、「枯らし」という伝統の技法で熟成させる。酸性の防衛ラインで腐敗菌を完全にシャットアウトしながら、アミノ酸（ナトリウムイオン）が最高潮に達する瞬間を科学の目で見極める。
これこそが、自然に対する最大のリスペクトであり、人間が成し得る最も贅沢な引き算。 mutty'sが提示する、全く新しいローカル・ラグジュアリー。
本グランプリ受賞に伴い、mutty's株式会社は、農林水産省および国会議員へ表敬訪問を行い、受賞報告を完了いたしました。国政・行政が認めた、日本発世界水準のクオリティを、限定された皆様のもとへ。
| 商品名 | トリュフ香るうりぼうのコンフィ |
| プロデュース | mutty's 株式会社 |
| 受賞歴 | 第100回 ジャパン・フード・セレクション グランプリ（最高賞） |
| 販売形態 | 2026年6月より、公式サイトおよび特別限定プレオーダーにて順次解禁予定 |
| 内容物構成 | うりぼうのコンフィ（特別パッケージ）、コンセプトリーフレット |
| 安全管理基準 | 全ロット全頭pH測定およびナトリウムイオン分析管理体制（LAQUAtwinシステム導入） |